Une production structurée
La production est structurée, les méthodes sont définies et l’organisation du travail est adaptée aux contraintes de l’établissement.
Brigade du savoir
Méthode terrain pour la production et la réglementation
La Brigade du savoir est la méthode terrain de Friendly Cooking. Elle structure la production en restauration scolaire et assure l’application des exigences réglementaires.
Exigences réglementaires
- • respect des règles d’hygiène
- • organisation du travail en cuisine
- • sécurisation des process
- • application de la réglementation
- • maîtrise du fonctionnement
- • production conforme
Production sur site valorisée
- • production adaptée aux élèves
- • organisation claire
- • méthode structurée
- • qualité maîtrisée
- • fonctionnement cohérent
Une équipe structurée
Chaque membre de la brigade participe à la qualité du service dans une organisation structurée et adaptée.
Une production qui a du sens
- • une production structurée
- • une application réglementaire claire
- • une organisation du travail adaptée
- • une qualité maîtrisée
- • une restauration cohérente
- • une équipe engagée
Échanger sur votre restauration
Vous souhaitez structurer votre production ou faire évoluer votre fonctionnement ?